Издательство СО РАН

Издательство СО РАН

Адрес Издательства СО РАН: Россия, 630090, а/я 187
Новосибирск, Морской пр., 2

soran2.gif

Baner_Nauka_Sibiri.jpg


Яндекс.Метрика

Название:
Раздел:
 
Авторы:
Год выпуска:  до 
Ключевые слова:
   

Методы анализа токсикантов в пищевых продуктах: пестициды, нитраты, нитриты. Аналитический обзор.

Новосибирск: ГПНТБ СО РАН, 1993 г., 120 с., ISBN 5-7623-0522-8

В обзоре "Хлорорганические пестициды в пищевых продуктах" рассмотрены вопросы загрязнения пищевых продуктов хлорорганическими пестицидами (ХОП): попадание их в пищевые продукты, распространение по трофическим цепям, влияние на здоровье человека. Особое внимание уделено инструментальным методам анализа ХОП и их сопоставлению по данным отечественных и зарубежных авторов за период 1985-1992 гг.
Обзор "Электрохимические методы определения остаточных количеств пестицидов в продуктах питания и объектах окружающей среды" включает данные отечественной и зарубежной литературы за последние 10 лет. Показано, что наряду с обычными методами вольтамперометрии, заметное применение находят дифференциальная импульсная и инверсионная вольтамперометрия, а также жидкостная хроматография с амперометрическим детектированием.
Вышеназванные материалы дополняются библиографическим обзором "Методы определения пестицидов в пищевых продуктах", цель которого – помочь исследователю, занимающемуся анализом пищевых продуктов (на остаточное количество пестицидов), разобраться в литературе по этому вопросу, обратить внимание на необходимые справочники, монографии, журналы, обзоры, методические указания и другие пособия по теме.
В обзоре "Методы определения нитратов и нитритов в пищевых продуктах" представлены данные мировой литературы за последние 10 лет об источниках поступления и токсичности нитратов и нитритов, о наиболее распространенных количественных (спектрометрических, хроматографических и др.), полуколичественных (тест-методы) и биологических методах их определения. Рассмотрены достоинства и недостатки каждого из перечисленных методов с учетом метрологических характеристик и применяемого оборудования.
Сборник предназначен для специалистов пищевой промышленности, санитарного надзора, химиков, экологов, а также для студентов и аспирантов соответствующих специальностей.

77 руб В корзину