Издательство СО РАН

Издательство СО РАН

Адрес Издательства СО РАН: Россия, 630090, а/я 187
Новосибирск, Морской пр., 2

soran2.gif

Baner_Nauka_Sibiri.jpg


Яндекс.Метрика

Array
(
    [SESS_AUTH] => Array
        (
            [POLICY] => Array
                (
                    [SESSION_TIMEOUT] => 24
                    [SESSION_IP_MASK] => 0.0.0.0
                    [MAX_STORE_NUM] => 10
                    [STORE_IP_MASK] => 0.0.0.0
                    [STORE_TIMEOUT] => 525600
                    [CHECKWORD_TIMEOUT] => 525600
                    [PASSWORD_LENGTH] => 6
                    [PASSWORD_UPPERCASE] => N
                    [PASSWORD_LOWERCASE] => N
                    [PASSWORD_DIGITS] => N
                    [PASSWORD_PUNCTUATION] => N
                    [LOGIN_ATTEMPTS] => 0
                    [PASSWORD_REQUIREMENTS] => Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
                )

        )

    [SESS_IP] => 3.93.74.25
    [SESS_TIME] => 1675034030
    [BX_SESSION_SIGN] => 9b3eeb12a31176bf2731c6c072271eb6
    [fixed_session_id] => a1b0dd4584455b89a6c599ccef3ef29b
    [UNIQUE_KEY] => d6eacd06baa9cf0d96b4fc812eb96efb
    [BX_LOGIN_NEED_CAPTCHA_LOGIN] => Array
        (
            [LOGIN] => 
            [POLICY_ATTEMPTS] => 0
        )

)

Поиск по журналу

Химия в интересах устойчивого развития

2010 год, номер 2

Спектр жирных кислот различных морфоэкологических групп байкальского омуля Coregonus autumnalis migratorius (Georgi, 1775)

О. Ю. Глызина1, Е. В. Дзюба2, Н. С. Смирнова-залуми3, Т. Н. Башарина4, В. В. Смирнов5, А. В. Глызин6
1 Лимнологический институт Сибирского отделения РАН, ул. Улан-Баторская, 3, Иркутск 664033 (Россия), glyzina@lin.irk.ru
2 Лимнологический институт Сибирского отделения РАН, ул. Улан-Баторская, 3, Иркутск 664033 (Россия), e_dzuba@lin.irk.ru
3 Лимнологический институт Сибирского отделения РАН, ул. Улан-Баторская, 3, Иркутск 664033 (Россия), bmsmirnov@mail.ru
4 Лимнологический институт Сибирского отделения РАН, ул. Улан-Баторская, 3, Иркутск 664033 (Россия), fototanya@mail.ru
5 Байкальский музей ИНЦ Сибирского отделения РАН, ул. Академическая, 1, пос. Листвянка, Иркутск 664520 (Россия), bmsmirnov@mail.ru
6 Байкальский музей ИНЦ Сибирского отделения РАН, ул. Академическая, 1, пос. Листвянка, Иркутск 664520 (Россия), glizin@mail.ru
Ключевые слова: полиненасыщенные жирные кислоты, морфоэкологические группы, байкальский омуль
Страницы: 139-144

Аннотация

Впервые определено содержание жирных кислот в мышечной ткани и печени трех морфоэкологических групп байкальского омуля. В составе общих липидов всех исследованных рыб преобладают полиненасыщенные (38.5-53.8 % от общей суммы кислот) и насыщенные (31.8-36.5 %) жирные кислоты. Полиненасыщенные кислоты преимущественно представлены 22:6(n-3) и 20:5(n-3), их суммарное содержание варьирует в пределах 16.8-33.3 %. Липиды мышц содержат высокую долю полиненасыщенных жирных кислот за счет докозагексаеновой кислоты (13.28-24.66 %). Существенных различий в составе жирных кислот общих липидов между различными морфоэкологическими группами омуля не выявлено. Благодаря умеренной общей жирности (6.37-7.65 %) и сбалансированному соотношению в мышечной ткани полиненасыщенных жирных кислот n-3/n-6 байкальский омуль можно считать диетическим продуктом высокого качества и сырьем для получения биологически активных добавок.